Pikanter Mangosalat

Mangosalat aus Kambodscha

MAMarkus·⏱ 25 Min·🍽 4

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Zutaten

ca. 800 g - 1 kg unreife Mangos

ca. 300 g Möhren

2-3 große, rote Chilischoten

4 Schalotten

2 Handvoll Thai-Basilikum

5-6 gehackte, geröstete Erdnüsse

2 Prisen Zucker

2-3 Prisen Salz

1-2 Limetten Saft von Limetten

2 EL geröstetes Sesamöl

Mangosalat aus Kambodscha

Zubereitung

Vorbereiten und vermischen

Mangos und Möhren schälen und mit einem Julienne-Sparschäler in feine Streifen abziehen. In großer Schüssel locker miteinander vermischen. Chilis auf Wunsch entkernen, in feine Scheiben schneiden und zugeben. Schalotten schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und mit grob zerzupftem Thai-Basilikum mit in Schüssel geben. Erdnüsse, Zucker und Salz zugeben.

Dafürca. 800 g - 1 kg unreife Mangosca. 300 g Möhren2-3 große, rote Chilischoten4 Schalotten2 Handvoll Thai-Basilikum5-6 gehackte, geröstete Erdnüsse2 Prisen Zucker2-3 Prisen Salz

Abschmecken und servieren

Alles mit den Händen leicht verkneten. (Am besten Einweghandschuhe tragen, da die Chilis brennen können.) Mit Limettensaft und Sesamöl abschmecken, ggf. nochmal nachsalzen. Salat mit Thai-Basilikumblättern und Erdnüssen garniert servieren.

Dafür1-2 Limetten Saft von Limetten2 EL geröstetes Sesamöl2-3 Prisen Salz2 Handvoll Thai-Basilikum5-6 gehackte, geröstete Erdnüsse

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