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Zubereitung
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Mangos und Möhren schälen und mit einem Julienne-Sparschäler in feine Streifen abziehen. In großer Schüssel locker miteinander vermischen. Chilis auf Wunsch entkernen, in feine Scheiben schneiden und zugeben. Schalotten schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und mit grob zerzupftem Thai-Basilikum mit in Schüssel geben. Erdnüsse, Zucker und Salz zugeben.
Zutaten für diesen Schritt
ca. 800 g - 1 kg unreife Mangos
ca. 300 g Möhren
2-3 große, rote Chilischoten
4 Schalotten
2 Handvoll Thai-Basilikum
5-6 gehackte, geröstete Erdnüsse
2 Prisen Zucker
2-3 Prisen Salz
1-2 Limetten Saft von Limetten
2 EL geröstetes Sesamöl
2
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Alles mit den Händen leicht verkneten. (Am besten Einweghandschuhe tragen, da die Chilis brennen können.) Mit Limettensaft und Sesamöl abschmecken, ggf. nochmal nachsalzen. Salat mit Thai-Basilikumblättern und Erdnüssen garniert servieren.
Zutaten für diesen Schritt
ca. 800 g - 1 kg unreife Mangos
ca. 300 g Möhren
2-3 große, rote Chilischoten
4 Schalotten
2 Handvoll Thai-Basilikum
5-6 gehackte, geröstete Erdnüsse
2 Prisen Zucker
2-3 Prisen Salz
1-2 Limetten Saft von Limetten
2 EL geröstetes Sesamöl
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